PARTENAIRES À LA SOURCE
CREMANT NOIR
Chocolat noir 55 % de cacao
Une recette à base de cacao provenant de coopératives équitables de République dominicaine et du Pérou, de sucre de canne d’Amérique du Sud et de vanille de Madagascar – et c’est tout! Des ingrédients de grande qualité qui donnent à AMARRÚ Crémant un goût de cacao subtil et légèrement amer.
AMANDE
Chocolat noir 55 % aux brisures d’amandes grillées
Délicatement grillées, les amandes bio d’Espagne développent un goût intense et un croquant incomparable. Associées au chocolat noir, elles donnent à cette recette fameuse son goût de noisette et légèrement amer.
ESPRESSO
Chocolat noir 55 % au café
Un chocolat extra-fin, légèrement amer, mis en valeur par l’arôme puissant de l’espresso. Le café utilisé est un mélange de divers arabicas provenant de coopératives équitables d’Amérique du Sud et torréfiés en Suisse.
TRUFFES ÉCLATS DE CACAO
Chocolat noir crémeux 55 % au grué de cacao
Le grué est obtenu à partir de fèves de cacao du Pérou délicatement torréfiées puis concassées. Ces éclats contrastent avec la texture fondante d’AMARRÚ Truffes Éclats de Cacao et lui donnent sa personnalité unique.
CARAMEL CRUNCH & SEA SALT
Chocolat noir 55 % au nougat de caramel et au sel marin
Une rencontre raffinée de sucré-salé. Des éclats croquants de caramel au bon lait suisse, du chocolat extra-fin, une touche de sel marin: la promesse d’une saveur inédite.
GINGER LEMON PEPPER
Chocolat noir 55% au gingembre confit, à l‘huile de citron et au poivre noir.
Une création aussi originale que raffinée. La saveur chaude et stimulante du gingembre et le citron rafraîchissant se marient à la perfection au chocolat noir. En fin de bouche, une pointe de poivre noir.
CACAO INTENSE 92%
Chocolate noir 92% de cacao
Un noble mélange de fèves de cacao bio de la République dominicaine, du Togo et du Pérou, sublimé avec de la vanille Bourbon et un peu de sucre de canne, donne à ce chocolat AMARRÚ Cacao Intense 92 % son arôme si particulier. Avec son très fort pourcentage de cacao, cette création séduit par son arôme, son amertume ronde et agréable, ainsi que par sa texture fondante.
CACAO INTENSE 80%
Chocolat noir 80 % de cacao
80 % de cacao bio des Caraïbes provenant de coopératives équitables de République dominicaine et du Panama: délicatement fondant, AMARRÚ Cacao Intense offre un goût subtil et intense, tout en présentant un profil aromatique équilibré, d’une rondeur très séduisante.
NERO 71%
Chocolat noir 71 % de cacao
Les fèves sélectionnées, provenant de coopératives équitables de République dominicaine et du Pérou, sont fermentées et torréfiées dans les règles de l’art. Deux autres ingrédients sont ajoutés: du sucre de canne d’Amérique du Sud et de la vanille de Madagascar – c’est tout! Conché pendant 72 heures selon les méthodes traditionnelles, ce chocolat développe un goût de cacao intense et légèrement amer.
LAIT
Chocolat au lait
Du lait suisse bio en poudre, du cacao, du sucre de canne et des noisettes broyées: voilà les ingrédients de base du chocolat au lait extra-fin AMARRÚ. Délicatement fondant, il offre un goût unique de bon lait, relevé d’un soupçon de vanille.
NOISETTE
Chocolat au lait avec 25 % de noisettes entières
Des noisettes au goût intense, pleines de croquant grâce à une torréfaction délicate, s’associent au chocolat au lait fondant pour créer un véritable délice. AMARRÚ Noisette: un grand classique toujours aussi apprécié des gourmets.
BLANC
Chocolat blanc
Un chef-d’oeuvre de volupté à base de pur beurre de cacao bio et de vanille Bourbon de Madagascar. La poudre de lait suisse et le sucre de canne équitable d’Amérique du Sud donnent naissance à un authentique régal.
CHOCOLAT D’HIVER
Chocolat au lait fourré au praliné épicé
Toute la personnalité de ce chocolat au lait raffiné vient des épices aromatiques, de la poudre de lait bio d’origine suisse et des noisettes broyées. Le praliné fondant est particulièrement délicieux en hiver.
NAPOLITAINS
Chocolat noir 55 % de cacao
La variante miniature de la tablette AMARRÚ Crémant-Noir. 4,5 g par portion
TRUFFES CHOCOLAT NOIR
Truffes de chocolat noir
De délicieuses truffes à base de chocolat noir extra-fin, fourrées d’une pâte chocolat-noisette fondante. Sans huile de palme, lécithine, ou ingrédients artificiels.
TRUFFES CHOCOLAT AU LAIT
Truffes de chocolat au lait
De délicieuses truffes à base de chocolat au lait extra-fin, fourrées d’une pâte chocolat-noisette fondante. Sans huile de palme, lécithine, ou ingrédients artificiels.
AUTRES PARTENAIRES
ACOPAGRO
Cacao du Pérou
PRONATEC et ACOPAGRO travaillent en partenariat étroit depuis la création de la coopérative. Avant cette date, le cacao péruvien était quasiment inconnu sur le marché mondial. Grâce à cette collaboration, ACOPAGRO a pu se faire connaître auprès de nombreux clients internationaux. ACOPAGRO, qui compte désormais près de 2000 membres, est le plus important exportateur péruvien de cacao bio et s’affirme comme une belle réussite.
COCABO
Cacao du Panama
COCABO, première coopérative enregistrée au Panama, est un partenaire de longue date de PRONATEC. COCABO a joué un rôle de pionnier dans la gestion durable des ressources et s’est imposé comme l’un des principaux représentants de la population indigène du Nord du pays. Intégrées à la forêt, les parcelles de petites exploitations familiales servent à cultiver différentes plantes.
EL QUINACHO
Cacao du Pérou
La "Cooperativa Agraria Cafetalera El Quinacho" a été créée en 1970. Depuis l’an 2000, PRONATEC collabore étroitement avec El Quinacho, et ce partenariat a aidé la coopérative à obtenir les labels bio et Fairtrade. Depuis, nous achetons à El Quinacho l’intégralité de sa récolte de cacao, et nous soutenons la coopérative en préfinançant les récoltes et en contribuant à divers projets.
FORTALEZA DEL VALLE
Cacao d’Equateur
Fortaleza del Valle est une association paysanne reconnue qui est un véritable modèle en Équateur. Elle a été créée en 2005 afin d’améliorer les conditions de travail et de vie des petits producteurs. Actuellement, elle regroupe cinq coopératives de la région de Carrizal Chone, soit un total de 633 familles de paysans.
ASOCACE
Sucre de canne du Paraguay
Longtemps, les paysans du Departamento Central, au Paraguay, n’étaient pas organisés: ils vendaient leur sucre chacun de leur côté à la sucrerie locale, à des prix très bas. En 2002, Pronatec les a aidés à créer l’association de cultivateurs ASOCACE et à obtenir les labels bio et Fairtrade. Ceci leur a permis d’accéder au marché européen.
ASSUKAR ET APOYA
Sucre de canne complet du Costa Rica
Depuis 1997, PRONATEC se procure du sucre complet bio SUCANAT au Costa Rica. Notre partenaire local est la société ASSUKKAR. Elle est dotée d’installations de production modernes, qui respectent les standards élevés de qualité et de sécurité du marché européen. La région de Turrialba offre un climat tropical tout au long de l’année qui fait que la canne à sucre peut y être récoltée sans interruption.
ECOFARM
Sucre de canne du Mozambique
EcoFarm from the Chemba, district in Mozambique is our new trading partner for the SYRAMENA brand of organic raw cane sugar. EcoFarm is located in a pristine, rural area on the Zambezi River in the heart of Mozambique and produces organic sugar of the highest quality.
MOLIENDA REAL
Sucre de canne complet de Colombie
La coopérative Molienda Real, à Medellin, est notre nouveau partenaire pour le sucre complet SUCANAT. Il s’agit d’une organisation de distribution fondée en 2003 dans l’objectif de commercialiser la «panela», tel le nom donné au sucre complet en Colombie, avec des petits producteurs engagés. Elle rassemble aujourd’hui trois coopératives de petits producteurs qui cultivent de la canne à sucre bio et certifiée SPP et assurent sa transformation en SUCANAT.
