Commerce de gros de fèves de cacao bio et équitables
Cela fait maintenant bientôt 30 ans que PRONATEC a fait son entrée dans le monde du cacao. Comme pour le vin ou le café, la matière première a une influence décisive sur la qualité du produit fini.
Les fèves de cacao pour l’industrie alimentaire doivent être récoltées au bon moment, puis fermentées et séchées selon les règles de l’art. Pendant la fermentation, qui dure plusieurs jours, le cacao perd son amertume et son astringence pour développer de subtils arômes cacaotés et fruités.
Grace à notre expérience dans le commerce de gros de fèves de cacao bio et notre relation proche et de longue durée avec les petits producteurs et productrices de cacao, nous pouvons garantir la qualité de la culture et de la transformation dans les régions de production. En plus, nous pouvons directement initier des améliorations, par exemple des formations ou des investissements ciblés dans les installations de fermentation et de séchage.
Depuis 2022, nous transformons directement les fèves de cacao bio en Suisse dans notre propre usine de transformation du cacao, PRONATEC Swiss Cocoa Production. Il s’agit de la première usine de transformation de cacao cent pour cent bio au monde à produire de la masse, du beurre et de la poudre de cacao de haute qualité «Made in Switzerland». C’est avec passion et une grande expertise que nous nous chargeons également du traitement à façon des fèves de nos clients.
Nos fèves de cacao arrivent par porte-conteneurs depuis les pays d’origine jusqu’aux ports européens. Jusqu’à récemment, leur voyage en bateau se terminait là, elles étaient ensuite chargées sur des camions ou des trains pour nous parvenir. Depuis 2023, nous améliorons le bilan climatique de nos produits en intensifiant le transport par bateau sur le Rhin jusqu’à Bâle, en Suisse. De Bâle, il n'y a plus qu'une courte distance à parcourir en camion jusqu’à notre usine située près de Schaffhouse.
FÈVES DE CACAO BIO
Le cacao bio est cultivé sans pesticides synthétiques ni engrais chimiques. Des contrôles réguliers et des analyses réalisées par des laboratoires extérieurs garantissent le respect permanent de ces principes.
Une grande partie des fèves de cacao que nous achetons proviennent de cultures mixtes. Cela est particulièrement bénéfique à la fertilité du sol et permet d’augmenter la résistance aux parasites et la résilience aux changements climatiques tout en encourageant la biodiversité.
FÈVES DE CACAO ÉQUITABLE
Nous attachons une grande importance à la juste rémunération des familles de petits producteurs de cacao, ce qui nous a conduits à nous engager dans la démarche du commerce équitable.
La grande majorité des fèves est achetée à un prix nettement plus élevé que celui des produits non labellisés. Un prix plancher est fixé sur le long terme afin de garantir un revenu stable aux producteurs. Grâce aux primes Fairtrade, les producteurs bénéficient d’un revenu supplémentaire appréciable, qu’ils peuvent en outre investir dans des projets collectifs de formation, de santé ou d’optimisation des infrastructures agricoles. Le travail des enfants n’est toléré à aucun stade de la chaîne de production.
Voici comment votre achat de produits issus du commerce équitable fait la différence.
En 2022, nous avons atteint un nouveau record avec 2'364'735 dollars US de primes versées dans le cadre du commerce équitable. Et nous savons, au dollar près, dans quels projets les fonds sont investis.
Fèves de cacao bio
DU CACAO EN DIRECT DES PETITS PRODUCTEURS
Par conviction, nous achetons du cacao bio et équitable auprès d’organisations de petits producteurs, avec le moins d’intermédiaires possible.
Nos clients de l’industrie alimentaire profitent de cette proximité avec les producteurs puisqu’elle nous permet de garantir la traçabilité de nos cacaos bio et équitables, de la culture jusqu’à la fabrication de chocolat.
Votre contact pour le commerce de gros des fèves de cacao bio
Lorenz Huber
+41 (0)52 234 09 68
huber@pronatec.com