VANILLE BOURBON POUR L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE
La vanille de Madagascar est connue sous le nom commercial de « vanille Bourbon ». Notre Vanille malgache est produite dans la réserve de biosphère UNESCO de Mananara. Cette région dans le Nord-Est de l’île est un des centres traditionnels de cultivation de vanille à Madagascar.
Produire une gousse de vanille est un art en soi : afin de pouvoir récolter les gousses de vanille, qui arrivent à maturité au bout de neuf mois, celles-ci doivent-être pollinisées à la main. Après la récolte, la transformation comprend plusieurs étapes indispensables au développement du goût typique de la vanille : La fermentation, le séchage progressif au soleil et à l’ombre et le contrôle qualité final requièrent une minutie, une expérience et une précision extrêmes.
Grâce à ce processus traditionnel long et complexe, à notre longue expérience et à notre engagement sur place, nous sommes en mesure de vous proposer une vanille au goût unique.
Nos produits répondent à la tendance vers des extraits de vanille plutôt que des arômes de vanille (article en anglais).
VANILLE BIO
Toute notre gamme de vanille Bourbon bio est produite selon les principes de l’agriculture biologique. Aucun pesticide synthétique ou engrais chimique n’est utilisé, afin de préserver durablement la qualité des sols et la biodiversité. De même pour la transformation, où aucun produit chimique de conservation ou de maturation n’est utilisé.
VANILLE ISSUE DE COMMERCE ÉQUITABLE
Il est très important à nos yeux que les petits producteurs soient correctement rémunérés.
À Madagascar, les effets du commerce équitable sont particulièrement perceptibles, l’île faisant toujours partie des pays les plus pauvres du monde. De plus, les zones de culture sont situées dans des régions très reculées où il n’y a quasiment pas d’autres sources de revenus.
Nos gousses de vanille Bourbon sont proposées avec un label Fairtrade et Fair for Life. Les primes aident les petits producteurs à améliorer sensiblement leurs conditions de vie. Les coopératives décident en toute autonomie, selon un processus démocratique, quels projets elles souhaitent réaliser à l’aide des primes Fairtrade. Il peut s’agir d’investissements dans les infrastructures, par exemple dans des ponts ou des puits, ou encore de formation continue pour les membres des coopératives ou leurs familles. Le travail des enfants n’est toléré à aucun stade de la chaîne de production.
Voici comment votre achat de produits issus du commerce équitable fait la différence.
En 2022, nous avons atteint un nouveau record avec 2'364'735 dollars US de primes versées dans le cadre du commerce équitable. Et nous savons, au dollar près, dans quels projets les fonds sont investis.
Grâce à sa longue expérience dans le traitement de la vanille, PRONATEC fournit à l'industrie alimentaire et au commerce alimentaire les produits suivants à base de vanille Bourbon bio:
GOUSSES DE VANILLE BOURBON BIO
POUDRE DE VANILLE BOURBON BIO
EXTRAIT DE VANILLE BOURBON BIO
EXTRAIT EN POUDRE DE VANILLE BOURBON BIO
VANILLE BOURBON COUPEE
VANILLE EN DIRECT DES PETITS PRODUCTEURS
Par conviction, nous achetons notre vanille bio et équitable auprès d’organisations de petits producteurs, avec le moins d’intermédiaires possible.
Dans la région de Mananara, dans le Nord-Est de Madagascar, nous travaillons avec trois coopératives de petits producteurs par le biais de notre représentant local, PREMIUM SPICES. Au total, ce sont près de 1800 familles d’agriculteurs, dans 73 villages, qui cultivent la vanille et les clous de girofle selon les principes de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
La réserve de biosphère UNESCO de Mananara est la plus grande forêt primaire d’un seul tenant encore existante de Madagascar. Elle est entourée d’une zone tampon dédiée à l’agriculture durable. Grâce à son climat tropical humide et au savoir-faire ancestral de la population locale, elle offre des conditions idéales pour la culture de la vanille Bourbon de très haute qualité.
Pour les petits producteurs, la culture de vanille et d’épices est le complément idéal à celle du riz et des légumes qui sont la base de leur alimentation. Pratiquée sur de petites parcelles, cette culture se caractérise par une biodiversité élevée. La coexistence harmonieuse de l’homme et de la nature permet de contrer l’exploitation abusive de cette région écologiquement très riche.
Nos personnes de contacts pour la vanille bio
Yvonne Vasquez
+41 (0)52 234 09 14
vasquez@pronatec.com
Gaby Fuchs
+41 (0)52 234 09 52
fuchs@pronatec.com
Marco Steiner
Head of Sales
+41 (0)52 234 09 84
steiner@pronatec.com