Beurre de cacao bio issu du commerce équitable

Notre beurre de cacao bio et issu du commerce équitable naturel est fabriqué selon un processus de traitement bio très respectueux des matières premières. Le cacao provient de différents pays d’origine, mais principalement de République dominicaine.

Notre beurre de cacao pour l’industrie alimentaire et cosmétique présente les caractéristiques idéales pour le traitement industriel, par exemple pour la fabrication de chocolat ou de pralines. Il est disponible sous forme de beurre de cacao bio désodorisé au goût neutre ou de beurre de cacao bio naturel ou non raffiné à la fine note de cacao. Comme nous ne travaillons qu’avec des fèves de cacao bio, tout mélange avec des produits conventionnels est exclu. Cela fait de notre beurre de cacao un ingrédient exempt de substances nocives, idéal pour les chocolats ou aliments de qualité supérieure, et un ingrédient précieux pour les produits cosmétiques naturels.

Certificats:

Domaines d'application:

Désodorisé ou naturel
« Pure origine » possible
Traitement à façon des fèves de cacao de nos clients possible (tolling)
Blocs de 25 kg, en chunks/drops ou sous forme liquide
Quantité minimale de livraison 1 palette (1000kg)

Pour plus d'informations, veuillez contacter notre équipe commerciale

Traitement à façon de la beurre de cacao (tolling)

Notre transformation du cacao offre une grande flexibilité et permet aussi bien la production de grandes quantités que de petits volumes ou le traitement à façon des fèves de nos clients (tolling). N’hésitez pas à nous contacter pour discuter de vos besoins spécifiques.

Comment reconnaître un bon beurre de cacao?

Un beurre de cacao de qualité supérieure pour l’industrie chocolatière, alimentaire et cosmétique se caractérise par de faibles valeurs FFA (peu d’acides gras libres ou Free Fatty Acids) et une cristallisation optimale. Des valeurs FFA basses assurent une grande stabilité de stockage et une bonne conservation du beurre de cacao, les propriétés de cristallisation quant à elles sont particulièrement importantes pour le traitement ultérieur dans la production de chocolat.

Un beurre de cacao bio au goût neutre grâce à une désodorisation douce

Grâce à un processus de désodorisation douce, sans pression ni additifs, notre beurre de cacao bio présente les caractéristiques idéales pour une utilisation dans l’industrie du chocolat ou des cosmétiques. Il convainc par des valeurs FFA basses de moins de 1,75% pour une stabilité et une conservation élevées.

Le beurre de cacao bio idéal pour la production de chocolat

Dans notre usine de transformation du cacao bio, nous veillons à traiter les acides gras du beurre avec soin afin de garantir un comportement de cristallisation optimal du beurre de cacao. Ceci est essentiel pour la production de chocolat et de pralines de qualité supérieure. L’excellente qualité de notre beurre de cacao se traduit par une valeur BCI (Buhler Cristallisation Index) élevée et un bon indice de réfraction.

Le beurre de cacao traçable, un ingrédient idéal également pour les fabricants de cosmétiques

De plus en plus de consommatrices et de consommateurs demandent la traçabilité des produits achetés. Notre beurre de cacao certifié et traçable à cent pour cent jusqu’aux petits producteurs répond parfaitement à cette tendance. Ainsi, il s’adresse également aux fabricants de cosmétiques naturels particulièrement soucieux d’utiliser des ingrédients traçables et exempts de substances nocives.

Spécifications du beurre de cacao bio désodorisé ou naturel

Notre beurre de cacao est disponible en version désodorisée ou naturelle. Le beurre de cacao désodorisé a un goût neutre, sans influence sur l’arôme du chocolat. Le beurre de cacao non désodorisé porte encore l’arôme typique du cacao et convient aux spécialités naturelles comme le chocolat blanc ou les produits cosmétiques au profil aromatique discret. Un beurre de cacao spécial « pure origine » contenant des fèves de cacao d’un pays d’origine spécifique peut être produit sur demande.

Beurre de cacao Fairtrade et autres labels

Notre beurre de cacao « Made in Switzerland » est disponible avec différentes certifications bio et équitable. Le marché demande actuellement des labels particulièrement stricts tels que le beurre de cacao Fair for Life ou FLO Fairtrade avec traçabilité physique. Nos produits combinant différents labels répondent parfaitement à ces nouvelles exigences. Notre beurre est également disponible avec des labels tels que Bio Suisse, Rainforest Alliance, EU Bio, NOP/USDA, Naturland, Halal et Kosher. Nous nous chargeons également du traitement à façon des fèves de nos clients, certifiées selon ces labels ou le label Demeter, pour en produire du beurre de cacao certifié individuel.

Beurre de cacao avec des paramètres de qualité garantis selon un cahier des charges strict

Avant la livraison, notre laboratoire interne contrôle les propriétés physiques et sensorielles du beurre de cacao. Seule la marchandise qui répond à nos exigences hautes de qualité et aux paramètres des spécifications est commercialisée.

Livraison de la beurre de cacao liquide

Outre les formes de livraison habituelles, nous proposons également à nos clientes et clients la « Livraison liquide SECURE » de la beurre de cacao. Grâce à nos réservoirs de stockage sur place, nous avons suffisamment de temps pour analyser en détail la beurre de cacao. Nous pouvons ainsi garantir que la beurre de cacao répondra aux exigences de nos clients lorsqu’elle arrivera à leur site de production.

DU CACAO EN DIRECT DES PETITS PRODUCTEURS

Par conviction, nous achetons du cacao bio et équitable auprès d’organisations de petits producteurs, avec le moins d’intermédiaires possible.

Nos clients de l’industrie alimentaire profitent de cette proximité avec les producteurs puisqu’elle nous permet de garantir la traçabilité de nos cacaos bio et équitables, de la culture jusqu’à la fabrication de chocolat.

Nos partenaires dans le monde

nos partenaires dans le monde pour cacao