BIO UND FAIRTRADE KAKAONIBS

Unsere aromatischen gerösteten Bio Kakaonibs, auch Kakaobruchstücke genannt, eignen sich für die Herstellung hochwertiger Schokoladenprodukte, Backwaren, Müesli oder Bio Tees. In unserer Schweizer Kakaofabrik verarbeiten wir ausschliesslich Bio Kakaobohnen. So können wir die Vermischung mit konventionellen Produkten absolut ausschliessen. Unsere gerösteten und gereinigten Bio Kakaonibs verleihen verschiedenen Produkten eine reichhaltige Kakaonote und einen besonderen Crunch. Der Kakao stammt aus der Dominikanischen Republik.

Kakaonibs

Zertifikate:

Anwendungsbereiche:

• Geröstet
• Speziell gereinigt
• Sortiert (1-3mm oder 3-6mm) oder unsortiert
• Standard-Ursprung: Dominikanische Republik, weitere auf Anfrage möglich
• Single-Origin-Kakaonibs möglich
• Lohnverarbeitung (Tolling) kundeneigener Bohnen möglich
• Säcke à 25 kg
• Mindestliefermenge: 1 Palette (750 kg) 

Für weitere Informationen wenden Sie sich gerne an unser Verkaufsteam

Kakaonibs aus Lohnverarbeitung (Tolling)

In unserer flexiblen Kakaofabrik übernehmen wir die Herstellung von gerösteten und gereinigten Kakaonibs bzw. Kakaobruchstücken in Klein- bis Grossproduktion. Als Lohnverarbeiter kümmern wir uns gerne auch um Ihre eigenen Bio Kakaobohnen (Tolling). Haben Sie Fragen zu Ihren individuellen Anforderungen? Wir sind gerne für Sie da.

Woran erkennt man gute Kakaonibs?

Gute Kakaonibs oder Kakaobruchstücke für die Lebensmittelindustrie werden geröstet und zeichnen sich aus durch ihr volles Aroma und einen knusprigen Biss: Dank der schonenden Röstung überzeugen sie mit einem besonders aromatischen Geschmacksprofil. Gute Kakaonibs enthalten keine Zusatzstoffe und wurden speziell gereinigt, um die hohen Anforderungen der Lebensmittelverarbeiter zu erfüllen. Die Kakaonibs verleihen Speisen oder Tees je nach Einsatzzweck eine feine Kakaonote.

Geröstete und gereinigte Kakaonibs mit vollem Aroma

Um ein volles Aroma der Kakaonibs oder Kakaobruchstücke zu erzielen, werden sämtliche Bohnen-Chargen vor der Produktion auf ihre Qualität und sensorischen Eigenschaften hin analysiert. Nur wenn Qualität und Aromaprofil passen, werden sie für die Produktion von Kakaonibs eingesetzt. Die Verarbeitung kundeneigener Kakaobohnen ist ebenfalls möglich.

In unserer Kakaoverarbeitung brechen wir die Kakaobohnen vor der Röstung zu Kakao-Nibs. Erst dann werden sie geröstet. Die Vorteile der Nibs-Röstung liegen in einer regelmässigen, besonders schonenden Temperaturführung. Zudem gibt sie uns maximale Flexibilität beim Definieren des gewünschten Röstprofils. Durch eine angepasste Röstkurve kann sich das Aroma der Bohnen optimal entfalten.

Sortierte oder unsortierte Kakaobruchstücke in Bio Qualität

Unsere gerösteten und gereinigten Kakaonibs sind in sortierter oder unsortierter Qualität erhältlich. Je nach Einsatzzweck eigenen sich die sortierten Kakaonibs 1-3mm, die sortierten Kakaonibs 3-6mm oder die unsortierten Kakaonibs.