Keine Pestizid-Rückstandsfälle dank reiner Bio-Kakaofabrik

Seit der Inbetriebnahme unserer reinen Bio Kakaofabrik haben wir bei unseren Kakaohalbfabrikaten keinen einzigen Pestizid-Rückstandsfall verzeichnet. Das zeigt eine aktuelle Auswertung. Für uns liegen die Gründe auf der Hand: PRONATEC setzt auf 100 Prozent Bio und ein strenges Kakaobohnen-Analyseverfahren. Mit diesem lassen sich selbst Rohstoffe mit minimalen Rückstandsspuren zuverlässig erkennen und direkt vom Produktionsprozess ausschliessen.

Seit Juni 2022 verarbeiten wir in unserer eigenen Anlage in Beringen bei Schaffhausen Bio Kakaobohnen zu Kakaomasse, -butter und -pulver. Das erste Produktionsjahr der PRONATEC Swiss Cocoa Production wurde durch besonders engmaschige Analysen begleitet. Eine im September erfolgte Auswertung bestätigt nun die Vorteile der reiner Bio-Produktion. 

Keine Pestizid-Rückstandsfälle – bei gleichzeitiger Steigerung der Produktionsmenge

Seit Produktionsstart ist nachweislich kein einziger Pestizid-Rückstandsfall aufgetreten. Dies bei einer gleichzeitigen Steigerung der verarbeiteten Bohnenmengen um 80 %. «Das positive Resultat bestätigt unsere Entscheidung für eine reine Bio-Anlage», freut sich CEO und Inhaber David Yersin. «Bei uns kommt es zu keinerlei Vermischung mit konventionellen Produkten. Nun haben wir die Vorteile schwarz auf weiss.» Bisher hat PRONATEC Swiss Cocoa Production rund 7'000 Tonnen Bio-Kakaohalbfabrikate produziert.

David Yersin, CEO PRONATEC AG	Samuel Hanimann, Leiter QM

Strenges Kakaobohnen-Analyseverfahren

Zum guten Ergebnis beigetragen haben strenge Kakaobohnen-Analysen sowie ein eigens entwickeltes Analyse-Verfahren. «Viele Verarbeiter stehen vor der Herausforderung, dass die Pestizid-Analyse der Rohstoffe nicht mit der Analyse der verarbeiteten Produkte übereinstimmt», erklärt Samuel Hanimann, Leiter Qualitätsmanagement. «Problematische Rohstoffe werden nicht zuverlässig erkannt und führen zu deutlich höheren Folgekosten, wenn die Rückstände erst in den Kakaohalb­fabrikaten entdeckt werden. PRONATEC hat ein Verfahren entwickelt, das sehr genaue und repräsentative Ergebnisse erzielt, die sich in einer höheren Produktqualität niederschlagen».

Dank der repräsentativen Analysen können auch die für Schokoladen- und Kakaoprodukte geltenden Grenzwerte für Schwermetalle wie z. B. Cadmium besser eingehalten werden.

Qualität der Bio Kakaobohnen bereits im Ursprung optimiert

Über unser Tochterunter­nehmen YACAO in der Dominikanischen Republik, von wo ein Grossteil der verarbeiteten Kakaobohnen stammt, konnten wir die Bohnenqualität in den letzten Jahren gezielt optimieren und die Vermischung mit konventionellen Bohnen verhindern. Von der Beschaffung bei den Kleinbauern über Fermentation und Export bis hin zu Verarbeitung und Verkauf sind alle Prozessschritte in der Hand von PRONATEC.

Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver bald Regenerative Organic Certified

Ab 2024 sind einige Kakaoprodukte von PRONATEC auch mit dem US-Label Regenerative Organic Certified (ROC) erhältlich. Dieses nimmt international anerkannte Bio Labels als Grundlage und ergänzt sie um wichtige Bausteine wie den Erhalt der Bodengesundheit, faire Bedingungen für Landwirte und Tierwohl.