Die MITSINJO Kooperative befindet sich in der Nähe der Hafenstadt Tamatave im Osten Madagaskars. Sie wurde 2009 gegründet, um die wirtschaftliche Situation der Landbevölkerung durch bessere Preise für lokale Produkte zu verbessern. Seitdem hat MITSINJO die Qualität der Rohstoffe kontinuierlich verbessert und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken etabliert.

Die Mitglieder von MITSINJO entscheiden gemeinsam, wie sie ihre Fairtrade Prämien verwenden möchten. In der Vergangenheit wurden diese unter anderem für den Bau eines lokalen Gesundheitszentrums und die Errichtung von Wasserversorgungssystemen eingesetzt. MITSINJO beteiligt sich laufend an Wiederaufforstungsprojekten, indem die Kooperative in Zusammenarbeit mit ihrem Handelspartner PREMIUM SPICES Zimtbäume pflanzt. Ein Teil der Fairtrade Prämien wird zudem für die Zahlung von Entwicklungsboni an Bauern, Mitarbeitende und Saisonkräfte verwendet. Dadurch können die Bauern ihre Felder vorbereiten, Setzlinge finanzieren, Materialien kaufen und Arbeitskräfte bezahlen, um langfristig die Erträge zu steigern.

Madagaskar gehört zu den weltweit führenden Exporteuren und Produzenten von Ingwer. In Gebieten, in denen Ingwer und Kurkuma, die als einjährige Kulturen wachsen, nicht angebaut werden können, kultivieren die Kleinbauern Zimtbäume in gemischten Agroforstsystemen . Das Schneiden und Trocknen von Ingwer, Kurkuma und Zimt wird von den Kleinbäuerinnen und Kleinbauern vor Ort ausgeführt, wodurch lokale Arbeitsplätze geschaffen werden.

Die von MITSINJO angebauten Ceylon-Zimtbäume sind Teil der Mischwälder der Region Tamatave. Ceylon-Zimt weist im Vergleich zu Cassia-Zimt deutlich geringere Cumarinwerte auf, was sich positiv auf die Leber auswirkt. Der von den MITSINJO Bauern angebaute Kurkuma zeichnet sich ebenfalls durch seine Qualität aus: Der Kurkuma verfügt über einen hohen Curcumingehalt.