BIO UND FAIR TRADE GEWÜRZE FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE
Wir bieten eine breite Palette an Bio und Fair Trade zertifizierten Gewürzen an. Dazu gehören die beliebten Sorten Ingwer, Kurkuma, Gewürznelken und Zimt.
Ob gesunde Kräuter oder trendige Superfoods, wir beobachten neue Entwicklungen sehr genau und ergänzen unser Angebot laufend. Unser neustes Produkt ist Maca, eine Wurzel aus Lateinamerika.
Durch die Nähe zu unseren Produzenten in den Ursprungsländern können wir eine grösstmögliche Rückverfolgbarkeit unserer Produkte sicherstellen und gleichzeitig die hohen Qualitätsvorgaben unserer Kunden einhalten. Das gilt auch für die weiterverarbeiteten Halbfabrikate wie Gewürze in Pulverform.
BIO GEWÜRZE
Unsere Gewürze werden allesamt gemäss den Richtlinien der kontrolliert biologischen Landwirtschaft angebaut. Es werden weder synthetische Pestizide noch Kunstdünger einsetzt. Dadurch wird die lokale Biodiversität gefördert und die Bodenfruchtbarkeit langfristig erhalten.
FAIR TRADE GEWÜRZE
Uns ist es wichtig, dass die Kleinbauern für ihre Gewürze einen angemessenen Preis erhalten. Die meisten Gewürze stammen aus abgelegenen Gegenden und werden von Bauern angebaut, die neben der Landwirtschaft wenige Erwerbsmöglichkeiten haben. Oftmals leben sie unterhalb der Armutsgrenze.
Dank unserer Unterstützung sind die Kleinbauern-Organisationen und damit auch ihre Gewürze Fair Trade und Fair for Life zertifiziert.
Die höheren Mindestpreise und Fair Trade Prämien verbessern die Lebenssituation der Kleinbauern nachweislich. Mit den Prämien können auch gemeinschaftliche Projekte realisiert werden, zum Beispiel mit Investitionen für Schulen, Verbesserung der medizinischen Versorgung aber auch in Produktivität und Qualität. Ausserdem garantiert das Fair Trade Label eine gesamte Wertschöpfungskette ohne Kinderarbeit. 2023 haben wir gemeinsam mit unseren Kundinnen und Kunden 1’389’378 USD an Fair Trade Prämien ausbezahlt. Erfahren Sie mehr dazu, wie und warum Ihr Bezug von Fair Trade Produkten einen Unterschied macht.
Wir beliefern die Nahrungsmittelindustrie und den Lebensmitteleinzelhandel mit folgenden Bio Gewürzen:
BIO INGWER
Unser Ingwer wird von Kleinbauern-Organisationen in Madagaskar und Peru kultiviert. Abhängig vom Anbaugebiet entwickelt Ingwer unterschiedliche Aromen und Schärfen. Je nach Anwendungsbereich wird das Wurzelgewächs in verschiedene Grössen geschnitten oder zu Pulver verarbeitet und bei Bedarf keimreduziert.
BIO KURKUMA
Kurkuma, das auch gelber Ingwer genannt wird, ist vor allem als farbgebende Komponente in Currymischungen bekannt. Doch Kurkuma kann mehr: Vom Gewürz respektive dem Inhaltsstoff Kurkumin verspricht man sich eine heilende Wirkung. Ein hoher Kurkumingehalt ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal. Dieser Gehalt schwankt je nach Anbauregion und Sorte stark. Wir können Ihnen Kurkuma als Pulver oder in verschiedenen Schnittgrössen und bei Bedarf keimreduziert anbieten.
BIO ZIMT
Es gibt zwei unterschiedliche Stammpflanzen für Zimt. Der Ceylon Zimtbaum stammt ursprünglich aus Sri Lanka, der Cassia Zimtbaum ist in Indonesien, China und Vietnam stark verbreitet. Die beiden Zimtsorten unterscheiden sich nicht nur durch ihr Aroma, sondern auch durch die Inhaltsstoffe. Im Vergleich zu Cassia Zimt weist der Ceylon Zimt deutlich tiefere Cumarinwerte auf, welches bei grösserem Konsum für die Leber schädlich ist. Wir vertreiben cumarin-armen Ceylon Zimt von der Bauernkooperative Mitsinjo, welche die Zimtbäume in den Mischwäldern Madagaskars kultiviert. Je nach Anwendungsbereich werden die Zimtrinden in verschiedene Grössen geschnitten oder zu Pulver verarbeitet und bei Bedarf keimreduziert.
BIO GEWÜRZNELKEN
Bei den Gewürznelken handelt es sich um die Blütenknospen des Nelkenbaumes, welche vor dem Blütestadium geerntet und an der Sonne getrocknet werden. Wir beziehen unsere Gewürznelken direkt von mehreren Kleinbauern-Organisationen im Nordosten Madagaskars. Die Insel ist der weltweit grösste Exporteur von Gewürznelken. Die Erfahrung im Anbau und der Verarbeitung ist sehr gross. Je nach Anwendungsbereich bieten wir unsere Gewürznelken handverlesen oder als Pulver sowie in unterschiedlichen Schnittgrössen an. Für industrielle Anwendungen bieten wir auch die Stiele der Gewürznelken an.
BIO KARDAMOM
Unser Kardamom stammt aus dem Norden Nicaraguas. Das Gewürz wird zwischen Oktober und März geerntet und mehrheitlich an der Sonne getrocknet. Bio Kardamom wächst Seite an Seite mit Hochlandkaffee. Die stark schwankenden Rohstoffpreise des Kaffeegeschäfts führen zu grosser Unsicherheit für die Kleinbauern. Deshalb ist das wertvolle Gewürz Kardamom eine gute Alternative für die Bauerfamilien. Wir bieten Bio zertifizierte MYQ (mixed yellow quality) Kardamom Kapseln, Schnitte sowie Samen für die verarbeitende Industrie an, bei Bedarf auch keimreduziert.
BIO MACA
Bereits zu Zeiten der Inkas wurde die knollenförmige Maca-Wurzel kultiviert und für medizinische Zwecke und als Nahrungsmittel verwendet. Maca ist besonders reich an Nähr- und Vitalstoffen und wird bei verschiedenen Beschwerden eingesetzt. Unsere Maca wird in den Anden in Peru über 3500 Meter über Meer angebaut. Wir bieten Bio zertifizierte Maca als Feinschnitt für die Teeindustrie an.
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